à la carte

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Les Entrées

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Ravioles de langoustines frites, jus de carcasse infusé à l’estragon

22 €

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Préssé de poireaux aux gésiers de volailles

17 €

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Saumon mi-cuit, pousse de condiment, sphères accidulées

17 €

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Barrigoule d'artichaut, et son filet de rouget juste saisie

22 €

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Les Plats

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Filet de boeuf poêlé ou rôtie, cuit à votre convenance, jus réduit acidulé au Xérès

29 €

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Suprême de volaille rôti sauce foie gras

25 €

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Encornet farcie, au pied de goret

25 €

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Sandre grillé sauce Apicius

27 €

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Les desserts

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trilogie de fromage

10 €

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Faisselle coulis de fruits rouges ou miel ou sucre complet

7 €

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Soufflé glacé au citron caramélisé au sucre complet

9 €

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Nems chocolat caramel et coulis de fruits rouges

10 €

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Crème catalane à l'orange

8 €

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Baba au rhum façon maison

10 €

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