Depuis début avril 2016 , c’est au sein d’une table bien connue des nîmois que Victor Luis Dos Santos plus connu sous son prénom « Victor » a posé ses fourneaux.
Après avoir régalé les papilles au Hiély Lucullus (Avignon), au Marie d’Agoult (Château d’Arpaillargues), et à l’Enclos de la Fontaine (l’Impérator), Victor s’installe au restaurant « Le Jardin d’Hadrien », 11 rue de l’Enclos Rey à Nîmes.
Cette nouvelle table se veut le reflet d’une cuisine simple et créative, empreinte de la personnalité du chef.
Ce dernier revendique une cuisine méditerranéenne forte de son patrimoine, mais résolument moderne dans ses créations. C’est avec enthousiasme et savoir-faire qu’il joue la carte du fait maison et de la fraîcheur. Sa cuisine exigeante et précise privilégie les produits de la région, proposant ainsi une carte authentique qui revient aux fondamentaux d’une cuisine de saison.
Le restaurant peut accueillir 40 couverts, dont la répartition invite irrémédiablement les hôtes à laisser filer le regard vers le jardin d’été, cœur névralgique du lieu.
Écrin de verdure où il fait bon vivre, Le Jardin d’Hadrien propose une véritable expérience culinaire, où les grands classiques sont revisités avec virtuosité mais sans prétention aucune par le chef.
La recette du succès pour entraîner les convives dans un voyage gustatif où se mêlent avec harmonie saveurs et senteurs, produits du terroir et herbes aromatiques de la région.
Le tout mêlant convivialité et professionnalisme !